Что влияет на повышение сахара в крови. Какие продукты повышают уровень сахара в крови

Часто приходится прикладывать немало усилий для того, чтобы чувствовать себя хорошо и безопасно. К счастью, не каждый человек вынужден постоянно следить за уровнем сахара в крови, но все-таки таких людей достаточно много. Зачем нужно за ним следить? По целому ряду причин. В некоторых случаях люди должны его контролировать просто для того, чтобы не умереть. Кто должен постоянно следить за уровнем сахара? В первую очередь, конечно же, это диабетики. Следят те, у кого обнаружены онкологические заболеваний (или есть предрасположенность к ним), а также этот контроль должны постоянно производить те, кто пытается похудеть.

В данной статье речь пойдет о том, какие бывают продукты, снижающие сахар в крови. Сегодня часто говорится о том, что правильное питание поможет избежать многих бед и проблем. Стоит вот только добавить, что питание должно быть не просто правильным, но еще и продуманным, то есть человек должен потреблять не просто полезные, а полезные именно ему продукты. Вряд ли кто-нибудь станет с этим спорить.

Продукты, снижающие сахар в крови

Продукты, снижающие сахар в крови - это хлеб и прочая выпечка из муки грубого помола. Особенно хочется выделить здесь макароны, которые очень питательны, а полезные вещества, содержащиеся в них, помогут сохранить силы при любой диете.

Молочные продукты - это тоже продукты, снижающие сахар. Однако не рекомендуется есть ряженку, сливки и прочие жирные продукты из молока. Лучше всего употреблять в пищу те молочные продукты, которые сделаны дома самостоятельно (например, творог). Стоит отметить, что в молочных продуктах много жиров, микроэлементов, которые очень нужны любому человеку.

Тех, кого волнует уровень сахара в крови, должны интересовать бобовые. Особенно хорошо на влияет цветная фасоль, горох, чечевица и многое прочее. В бобовых много елка и минералов, а углеводов очень мало.

Продукты, в крови

Эти продукты нужно знать в первую очередь не тем, кто хочет его повысить, а тем, кто хочет избежать этого повышения. Продукты эти неспецифичны, а встретить их можно где угодно. Вот основные из них:

некоторые блюда из картошки. Например, чипсы и картофель-фри;
мед, варенье, конфеты, шоколад и прочее;
слишком сладкие фрукты;
такие продукты как копченая колбаса, сало, рыбные и мясные консервы.

Проще говоря, стоит с опаской относиться ко всем сладким и жирным продуктам.

Конечно же, никто не говорит о том, что эти продукты нужно полностью исключить из рациона питания для того, чтобы никогда не было скачков сахара в крови. Обратите внимания, что в указанном списке имеется даже мед, который многие используют для лечения различных заболеваний. Было бы глупо отказываться от него полностью. Даже такой не особо полезный для здоровья продукт как иногда может быть просто незаменим.

Перечисленные выше продукты употреблять можно, но только в умеренном количестве и не постоянно. Полностью отказаться от них стоит, пожалуй, лишь тем, для кого скачок сахара в крови может обернуться очень плохими последствиями. Иными словами, в данном случае рисковать не стоит.

Также помните о пользе профилактики и о том, что лучше избежать недуга, чем лечить его.

(показатель того, как определенный продукт может быстро повысить уровень сахара), за сто процентов взята глюкоза в чистом виде. Вредные продукты имеют ГИ 70 и выше, умеренные показатели 56–69. А самыми полезными считаются продукты с ГИ меньше 55.

Большинство способны повышать уровень сахара, но скорость роста глюкозы может отличаться. Больше всего гликемию повышают углеводы.

Углеводы, в свою очередь, делятся на быстроусвояемые и медленноусвояемые. Продукты, содержащие «быстрые» углеводы, резко повышают гликемию, быстро выводятся из организма или преобразуются в жировые отложения. А «сложные» углеводы увеличивают уровень глюкозы плавно, в этом случае полученная энергия расходуется равномерно.

Продукты, которые повышают гликемию, делят на следующие группы:

Молочные продукты: кефир, ряженка, сливки, цельное молоко;
Сладкие ягоды, фрукты;
Зерновые культуры: хлеб, макароны, сдоба, крупы, крахмалистые продукты;
Некоторые виды овощей: свекла, картофель, морковь, горох (в большом количестве);
Сладости на сахаре, сахарный песок в чистом виде, мед.

Важно отметить, что при сахарном диабете вышеперечисленные продукты нужно потреблять изредка, в небольшом количестве под контролем показателя сахара.

Как продукты влияют на уровень сахара в крови

Помимо того, что есть продукты, которые повышают глюкозу, они различаются по скорости всасывания сахара в кровь, их условно делят на 4 вида:

Продукты питания, стремительно повышающие уровень глюкозы: сахарный песок в чистом виде и все его производные (варенье, мед, конфеты, мармелад, изделия из шоколада, крема, сладкая газированная вода);
Продукты, быстро повышающие уровень гликемии: изделия из муки с малым содержанием жира и белка. Консервированные овощи, рыбные и мясные продукты, сыр, копчености. Орехи, семечки, фрукты (банан, виноград, кокос, хурма). Овощи, в частности, картофель, который содержит крахмал (при распаде высвобождает значительное количество глюкозы). Термическая обработка (жарение, тушение) в данном случае не играет большой роли, так как картофель в любом виде может вызвать гипергликемию. Также другие овощи (свекла, морковь), сухофрукты (изюм, финики). Мюсли, кукурузные хлопья, патиссоны, белый рис;
Продукты, умеренно повышающие гликемию: комбинированные блюда, которые содержат жир, белок и углеводы (например, картофельное рагу, бутерброд). Комбинированные блюда с высоким содержанием жиров. Десерты, в основе которых сливочный или белковый крем, мороженое. Свежеиспеченные булочки;

К умеренному повышению гликемии может приводить потребление кофеина, даже если кофе будет без сахара. Продукты с надписью «без сахара» содержат крахмал, жир, они достаточно калорийны. Заменители сахара (ксилит, сорбит) хотя и делают продукт менее калорийным, но могут спровоцировать повышения уровня глюкозы.

Продукты, медленно повышающие гликемию, насыщены клетчаткой, жирами. Бобовые культуры (чечевица, зеленый горошек, соя). Арбуз, зелень, цитрусовые, огурцы, томаты и другие.

Продукты, даже те, которые приводят к быстрому повышению сахара, диабетику исключать полностью из рациона нельзя. Польза от их приема превышает возможный вред.

К примеру, мед, если потреблять его вместе с сотами, не будет давать значительное повышение сахара, так как воск, который содержится в сотах, предупреждает быстрое всасывание глюкозы и фруктозы в кровоток.

При правильном питании можно потреблять виноград, ананас, благодаря наличию в них клетчатки фрукты будут отдавать сахар организму постепенно, поэтому небольшая порция не принесет вред организму. Арбуз и дыня в небольших количествах являются природными средствами для очищения почек, выводят шлаки, токсины.

Большинство физиологических процессов оказывают влияние на гликемию, поэтому если нет диабета, серьезных проблем со здоровьем, не следует ограничивать себя в каких-либо продуктах, даже если в них находится высокое содержание сахарозы, фруктозы.

Какие продукты повышают в крови и могут быть опасны для диабетика? Этот список необходимо знать, ведь питание во время подобного заболевания – важный момент. Оно влияет на самочувствие пациента и результаты его анализов. , необходимо ограничить или исключить полностью. Эта вынужденная мера снизит риск возникновения многих серьезных осложнений на фоне диабета.

Как определяется уровень сахара в продуктах

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как быстро повышается уровень сахара в крови после приема продукта. Чем ниже этот уровень, тем медленнее повышается глюкоза в организме. Резкие скачки требуют немедленной выработки гормона инсулина.

При диабете 1-го, 2-го типа, а также при , необходимо контролировать количество потребляемых углеводов, их суточная норма не должна превышать 30 гр. Больные должны отдавать предпочтение «медленным» углеводам, характеризующимся низким гликемическим индексом.

Такая пища постепенно повышает уровень глюкозы в крови и насыщает организм.

Таблица гликемического индекса поможет сориентироваться больным диабетом, составить сбалансированный рацион:

Если у продукта гликемический показатель меньше 30 единиц, то его разрешено употреблять в пищу в любых количествах. Единственное правило – контроль суточного коридора калорий.
Если гликемический индекс варьируется от 30 до 70 единиц, то прием такого продукта следует ограничить. Разрешено принимать такую пищу не чаще 1-2 раз в неделю. Если больной желает употреблять этот продукт чаще, необходимо рассчитывать гликемический индекс суточного рациона и объема принимаемого инсулина. Важен баланс сахара и гормона, отвечающего за переработку глюкозы.
Если гликемический уровень варьируется от 70 до 90 единиц, продукт запрещено принимать в пищу, исключение могут составить праздничные дни.
Если гликемический индекс продукта от 90 единиц и выше, диабетикам его категорически запрещено употреблять.

Больным необходимо знать «врага в лицо», чтобы скорректировать свое меню.

Пища с гликемическим индексом от 70 до 90 единиц

Многие считают, что продукты, резко повышающие сахар в крови – исключительно сладости, но это не так. Например, манная крупа, вареная морковь, пиво, мюсли с орехами – вся эта пища считается «опасной», ее необходимо ограничить при диабете.

Практически все свежие овощи и приготовленные из них блюда не несут вреда, но и в этой пищевой группе встречаются продукты, повышающие уровень глюкозы в крови.

обладает легким мочегонным эффектом, «чистит» организм;
способна восстанавливать поврежденные клетки поджелудочной железы;
нормализует естественную выработку инсулина.

Готовить этот овощ можно практически любым способом, не желательно только запекать. Запеченная тыква имеет гликемический индекс равный 75 единицам, что немного превышает допустимую норму.

Аналогичный показатель и у жареных кабачков, их стоит готовить другим образом – запекать, тушить или варить.

Картофель , ведь в нем содержится большое количество полисахаридов. Употреблять его в пищу следует осторожно, лучше всего запекать или отваривать блюда из этого продукта. Самый высокий гликемический показатель у жареного картофеля и пюре. Врачи разрешают изредка готовить эти блюда, но предварительно следует вымочить главный ингредиент. Эта процедура «вымывает» крахмал.

Зерновые и мучные изделия в большинстве своем нежелательны при диабете, практически все они резко повышают уровень сахара в крови.

Какие каши следует ограничить? Гликемический индекс рисовой молочной каши равен 70, а на воде – 80 единицам. Стоит также сократить потребление пшенки, ее показатель – 70.

Булочки, макароны из высших сортов, вафли, крекеры, сухарики, мюсли – вся эта пища повышает сахар в крови, ведь ее гликемический показатель варьируется от 70 до 90 единиц.

Большинство молочных продуктов можно употреблять при диабете практически в неограниченных количествах. Стоит убрать из ежедневного рациона жареные сырники, их гликемический индекс равен 70 единицам, эскимо и сгущенное молоко – эти продукты не только резко повышают глюкозу в организме, они провоцируют возникновение холестериновых бляшек.

Пакетированные соки содержат в своем составе огромное количество глюкозы, поэтому их не рекомендовано пить тем, кто желает похудеть, а также больным диабетом.

Гликемический индекс варьируется от 70 единиц и выше. Для сравнения, натуральные соки без добавления сахара имеют показатель 40-50 единиц. Также стоит ограничить прием газированных напитков.

Уровень глюкозы резко поднимается также при употреблении следующих сладостей:

молочного шоколада, ГИ – 70;
халвы, ГИ – 70;
карамели, ГИ – 70;
сахара, ГИ – 70;
варенья, ГИ – 70;
попкорна, ГИ – 85;
и других.

Все эти продукты следует употреблять не чаще нескольких раз в месяц, желательно вообще исключить их из рациона.

Пища с гликемическим индексом от 90 единиц

При диабете необходимо полностью отказаться от продуктов с гликемическим уровнем от 90 единиц, ведь после их употребления сахар в крови зашкаливает, повышается нагрузка на весь организм.

Какие же это продукты? Из овощей можно выделить картошку, жаренную во фритюрнице.

Это блюдо врачи не советуют принимать даже здоровым людям, ведь оно:

резко повышает уровень глюкозы;
способствует активной выработке холестерина;
способствует развитию новообразований в организме;
имеет высокий уровень калорий – 600 единиц.

Практически все фрукты и ягоды можно употреблять диабетиком, полностью отказаться стоит лишь от фиников, их гликемический индекс равен 140. Этот сухофрукт больше чем на половину состоит из сахара, что неизбежно влияет на уровень глюкозы в организме человека.

Белый хлеб, батон, бублики и блюда из этих продуктов, например, гренки, резко повышают сахар. Их гликемический индекс варьируется от 90 до 140 единиц.

Категорически запрещено при диабете включать в дневной рацион торты, пирожные и печенье. Можно заменить излюбленные сладости и сдобу аналогами, которые не имеют в своем составе сахар, а изготовлены на фруктозе или сорбите.

Светлое и темное пиво резко повышают уровень глюкозы. Этот напиток запрещен больным диабетом, его гликемический уровень равен 110 единицам. Пиво можно заменить другим алкоголем, который не устраивают подобную «встряску» организму – это может быть шампанское, ликер, белое или красное вино.

Хот-доги и гамбургеры также негативно влияют на организм, ведь их гликемический показатель составляет 90-110 единиц.

Знать какие продукты резко повышают уровень глюкозы в крови необходимо не только больным диабетом, но также тем, у кого в роду были страдающие этим заболеванием. Выстраивая свой рацион, основываясь на гликемический уровень продуктов, стоит и тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

В норме сахара в крови должно содержаться от 3,3 до 5,5 ммоль/литр на голодный желудок. В течение дня этот показатель меняется. Уровень глюкозы повышается после еды. При этом у здоровых людей поджелудочная железа сразу же усиливает выработку инсулина, благодаря которому глюкоза попадает в клетки тканей. Уровень сахара, таким образом, нормализуется. Если этот показатель превышает допустимое значение, даже ненамного, не исключено, что развивается сахарный диабет или имеют место другие заболевания. Кроме этого, уровень глюкозы повышается при стрессах, длительных простудах, аллергиях.

При сахарном диабете инсулин либо не вырабатывается (при I типе), либо вырабатывается в нужном количестве, но по неизвестным причинам не воспринимается клетками организма (при II типе). Людям независимо от типа диабета важно знать продукты, повышающие сахар в крови и не употреблять их.

Уровень глюкозы напрямую зависит от употребляемой пищи, а если быть точнее, то от количества сахара, содержащегося в ней, и от скорости ее усвоения . В связи с этим все продукты условно делят по тому, как быстро они могут повысить сахар. В качестве показателя, который это определяет, введен гликемический индекс. Эталоном служит глюкоза. Ее ГИ равен 100. Высоким считается показатель от 70 и выше, низким – от 55 и ниже, а тот, что находится между ними, – средним. Таким образом, быстро повышает в крови сахар пища с высоким ГИ. Диета людей с диабетом должна быть составлена с учетом гликемического индекса продуктов, входящих в нее.

Продукты, повышающие уровень глюкозы

Их принято делить на следующие группы:

чистый сахар, мед;
зерновые;
овощи;
ягоды и фрукты;
молочное.

Какие продукты очень быстро повышают уровень глюкозы?

Благодаря данной классификации были выделены вредные для здоровья продукты, то есть те, чей ГИ выше 70. В эту категорию входит пища с высоким содержанием глюкозы, крахмала. От таких продуктов желательно отказаться совсем или принимать редко и в ограниченном количестве.

Рафинированный сахар, мед, сахарный сироп, конфеты, варенье, мармелад, сладкие газированные напитки, изделия с шоколадом и кремом, сладкие алкогольные напитки.
Белый хлеб, крупы, выпечка, макароны, мюсли.
Картофель вареный, жареный, приготовленный во фритюре, печеный, пюре.
Кукурузные хлопья, попкорн, воздушный рис.
Овсяная каша.
Кабачки, тыква, свекла, патиссоны, морковь.
Арбуз, дыня, виноград.
Финики, изюм.

Особенно быстро повышается сахар в крови от белого хлеба, сахара-рафинада, картофеля, пирожных, винограда, арбуза

Какие продукты повышают сахар умеренно?

Горох, фасоль, кукуруза.
Жирный йогурт, ряженка, сливки, сметана.
Свиное сало, красное мясо, колбасы, копченые, соленые, острые и консервированные продукты, желтые сорта сыра.
Орехи, семена, сухофрукты.
Белый рис.
Ржаной хлеб.
Ананас, манго, кокос, хурма, банан.

Такой эффект может давать и обычный черный кофе, даже без сахара и молока. Этому способствует кофеин. Повышают глюкозу и продукты с пометкой «без сахара», в которых есть жир и крахмал, содержащие углеводы, поэтому нужно изучать состав на упаковках. Ксилит и сорбит хотя и делают продукт менее калорийным, но могут поднять в крови уровень сахара.

Можно ли есть мед?

Мед – полезный продукт, но содержание глюкозы в нем очень высоко. Мед в чистом виде действительно повышает сахар, и людям с диабетом может быть противопоказан. Это зависит от уровня глюкозы у больного, то есть от того, находится ли заболевание в стадии компенсации или нет. Медики считают, что не стоит полностью отказываться от этого продукта, главное – контролировать уровень сахара. Некоторые врачи допускают мед в малых количествах, другие рекомендуют есть его прямо в сотах: так он будет медленнее усваиваться и не окажет вредного воздействия на организм. Кроме того, имеющийся в продаже мед нередко бывает некачественным и содержит много сахара, такой продукт полезным быть не может, он только вредит здоровью.

Гипогликемия

Иногда уровень глюкозы может упасть ниже нормы. Это случается, как у людей с сахарным диабетом, так и без него. В этом состоянии количество глюкозы составляет меньше 3,3 ммоль/литр. Если оно снижается до 2,8 ммоль/литр, больной может испытывать неприятные симптомы: головокружение, потливость, дрожь в теле, нервозность, сердцебиение, чувство голода. Чтобы поднять сахар в крови, нужно знать продукты, повышающие его. В этом случае можно взять в рот леденец или кусочек сахара, выпить фруктового сока или сладкого чая, съесть кусок хлеба, печенье, сдобную булочку. Однако нужно знать, что сладкие и мучные блюда быстро действуют, но и быстро расходуются, и состояние гипогликемии может повториться. Для обеспечения продолжительного поступления сахара в кровь людям, склонным к гипогликемии (соблюдающим строгую диету, спортсменам, занятым тяжелой физической работой), следует есть больше продуктов, которые расщепляются в течение длительного времени. Это сложные углеводы, насыщающие кровь глюкозой постепенно. К ним относятся злаки, мука грубого помола.

Видео о питании при сахарном диабете:

В заключение

Людям с высоким уровнем глюкозы, а также склонным к гипогликемии и всем желающим снизить вес нужно знать о повышающих сахар продуктах. Это позволит корректировать питание и поддерживать этот показатель в пределах нормы.

Диабет – чума двадцать первого века. Все больше людей ощущают на себе тяжелые последствия первого или второго типа диабета. Лекарств, полностью излечивающих эту коварную болезнь, к сожалению, не существует. Остается только научиться жить в изменившихся условиях. И первым шагом к поддержанию здоровья становится пересмотр рациона питания, переход на лечебную диету. Азбукой для тех, кто недавно узнал о своем заболевании, должна стать таблица . От правильно подобранной диеты зависит не только текущее состояние больного, но и его будущее – качество и продолжительность жизни.

Сахарный диабет может быть диагностирован как у взрослых, так и у детей

Основная проблема для больных первым и вторым типом диабета – недостаток в организме инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. И, как следствие, нарушение всех видов обмена веществ. Уровень сахара зависит от продуктов, входящих в рацион питания. И речь идет не только о сахаре и других сладостях. Часть продуктов питания, содержащих углеводы, тоже может провоцировать резкий скачок количества глюкозы в крови.

Проблемы с гипергликемией (длительное повышенное содержание сахара в крови) возникают не только у диабетиков. Некоторые женщины, не страдающие этим заболеванием, во время беременности тоже могут испытывать подобное состояние. Гестационный диабет (диабет беременных) – это не «классический» сахарный диабет, а временное нарушение толерантности к глюкозе, которое чаще всего появляется во второй половине беременности. Повышенный уровень сахара в крови у беременных возникает, как правило, после приема пищи. Поэтому крайне важно в таком состоянии придерживаться диеты из продуктов с низким содержанием углеводов. Вскорости после рождения ребенка заболевание самопроизвольно проходит, и повышенный уровень глюкозы в крови возвращается в норму.

В период беременности у многих женщин повышается уровень сахара в крови

Продукты, запрещенные при диабете

газированные напитки;
все виды консервов;
копчености;
колбаса и сало;
различные полуфабрикаты промышленного производства;
кетчуп и другие готовые соусы;
конфеты, джем, варенье.

Различные соусы магазинного производства запрещены

Но недостаточно знать о запрещенных продуктах питания, нужно понимать, чем вызваны эти ограничения. С каждым съеденным куском пищи организм получает вещества, несущие энергию. При расщеплении одних веществ происходит быстрый скачок уровня сахара в крови, другие вызывают медленный, постепенный подъем.

Продукты, которые быстро увеличивают уровень глюкозы

Людям с первым и вторым типом болезни и беременным женщинам нужно запомнить продукты, повышающие сахар в крови слишком быстро:

Составляя дневной рацион, стоит включать в диету продукты, содержащие сложные углеводы, такие как каши, цельнозерновой хлеб, бобовые, овощи, зелень, фрукты, кисломолочные продукты, мясные и рыбные блюда. Они понижают или нормализуют повышенный уровень сахара в крови.

Что такое гликемический индекс и зачем он нужен

Показателем скорости усвоения углеводов, т. е. быстроты высвобождения энергии и подъема уровня сахара, является гликемический индекс. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро высвобождают энергию, что приводит к скачку уровня сахара. Пища с низким ГИ, напротив, медленно отдает энергию, уровень сахара в крови тоже повышается постепенно, и организм успевает справиться с изменениями.

Все продукты питания имеют определенный гликемический индекс

Держать под контролем глюкозу поможет таблица с показателями гликемического индекса продуктов питания. Как пользоваться таблицами ГИ:

ГИ меньше 30%. К таким продуктам относятся ягоды, некоторые плоды, бобовые, некоторые молочные продукты, овощи, грибы. Их можно употреблять людям с первым и вторым типом заболевания практически неограниченно, при условии, что будет надежный контроль за общей калорийностью рациона.
ГИ от 30% до 70%. В эту группу входят хлебобулочные изделия, каши, кондитерские сладости, часть фруктов, некоторые напитки, консервированные соки. Добавлять в рацион эти продукты нужно очень осторожно.
ГИ от 70% до 90%. Яркие представители – мучные изделия из муки высшего сорта, очищенные крупы, картофель в любом виде, мед, шоколад. Больным лучше полностью исключить эти продукты из своего рациона, они создают идеальные условия для повышенного уровня сахара.
ГИ выше 90%. Это жареный картофель, чипсы, некоторые сорта меда, белый хлеб. Употребление их в пищу мгновенно вызывает повышенный уровень глюкозы в крови. Один ломтик жареной картошки может оставить по себе долгую и недобрую память.

Следующая таблица содержит значения гликемического индекса для большинства часто используемых продуктов и готовых блюд.

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ от 70 и выше)

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

В следующем списке перечислены продукты, разрешенные больным, не вызывающие быстрого повышения уровня глюкозы. Их можно использовать ежедневно и почти без ограничений, с учетом общей калорийности блюд:

Фрукты при диабете

Употребление больными фруктов долгое время ставили под сомнение. Но в их состав, помимо глюкозы, входят витамины, клетчатка и минералы – вещества, необходимые для полноценного питания. Поэтому в ограниченных количествах употребление плодов и ягод допускается, а самыми полезными врачи считают яблоки (в их кожуре содержится пектин) и груши. Незначительно влияют на уровень сахара в крови такие фрукты:

арбуз, черника, малина, клубника (не забываем о контроле калорийности!);
апельсины и грейпфруты;
абрикосы и персики.

Мандарины и виноград содержат слишком много углеводов. Поэтому их лучше исключить из диеты. В сезон полезно побаловать себя арбузом, несмотря на то, что он содержит сахарозу и фруктозу. Есть один нюанс – чем дольше хранится арбуз, тем больше сахаров он набирает. Поэтому ешьте ягоду сразу. В 270 г мякоти арбуза всего 10-12 г углеводов (одна «хлебная единица»).

Понятие «хлебная единица» (ХЕ) было введено для удобства подсчета содержания углеводов в диете. ХЕ содержит 10-12 г углеводов, для усвоения которых нужно 1,4 единицы инсулина. Существуют таблицы расчета хлебных единиц, сведения из которых необходимы людям, получающим инъекции инсулина.

Больным с первым типом диабета можно вводить в рацион арбуз, не забывая подсчитывать «хлебные единицы» (суточная норма 18-25 ХЕ, но не больше 7 за один прием пищи). При заболевании второго типа эту ягоду лучше исключить из меню или уменьшить до 200-250 г в сутки.

Рекомендуется употреблять плоды и ягоды в свежем или свежемороженом виде, различные джемы, варенья и кондитерские изделия с ними содержат слишком много сахара. Параллельно с фруктами хорошо добавлять в рацион клетчатку, она поможет работе кишечника и . Суточная доза сухой клетчатки – 25-30 г. Такое же количество рекомендовано и женщинам во время беременности.

Уровень сахара в крови повышают абсолютно все продукты. Несоблюдение диеты или переедание могут существенно навредить здоровью больного диабетом. Сбалансированная диета, умеренность в еде и отказ от вредных привычек существенно увеличат качество и продолжительность жизни.